Бизнес идея выращивание грибов

Сегодня предлагаем обсудить следующую тему: "Бизнес идея выращивание грибов". Мы собрали и подготовили полное описание бизнес-модели и предлагаем вашему высказать ваше мнение в комментариях.

Производство грибов как бизнес

Производство грибов на продажу весьма перспективная идея для бизнеса: спрос на грибы очень высок, а хороших производителей мало. Даже китайцы научились выращивать шампиньоны и продавать их нам. Так что стоит задуматься!

Российская страна — это территория практически вся покрытая лесом с деревьями от вековых сосен до маленьких кустарников, но практически в каждом месте где есть деревья растут и грибы. В тяжёлые голодные годы для России грибы помогали выживать тяжелыми суровыми зимами вдовам и инвалидам. В наше время грибы — это не основной продукт питания, а скорее всего экзотический, но тяга к грибным блюдам есть у каждого россиянина.

Заготовлялись грибы раньше в очень больших количествах: их солили, сушили, мариновали. Наше же время дало возможность отнестись к культивированию грибов в домашних условиях как к бизнесу. Это могут быть специальные фермы, гаражи или даже сараи. Этот вид бизнеса получил толчок после того, как был придуман и обнародован способ выращивания шампиньонов и вешенок.

Эти виды грибов дают хороший урожай, не сильно требовательны к условиям выращивания и не требуют высоких затрат. Этот бизнес становится популярнее с каждым годом, так как выращивание грибов практически безотходное: если продукт не удается реализовать в свежем виде, его можно переработать, например, заморозить или засушить. Поэтому, если появилась идея начать свой бизнес, а денег не слишком много, это прекрасная возможность для начала реализации своей мечты.

Времени на обдумывание деталей достаточно зимой, а весной и летом наступает пора действовать. К этому времени уже должно быть готово помещение, подобрано оборудование, приобретены грибные споры и высевной материал.

Если вы осваиваете бизнес в первые, то лучше всего вступить в клуб союза грибников, где существует специальная школа для начинающих грибоводов, где есть обучающие материалы и организован форум для общения межу энтузиастами своего дела.

1. Почему начинать производство грибов лучше всего с вешенок и шампиньонов

Вешенки — грибы неприхотливые, их можно выращивать в теплицах, сараях или в любых помещениях, где созданы необходимые условия: тепло и влажность. Из этих грибов готовится очень большое количество блюд: супы, гарниры, хороши они жареные в сметане и с картофелем.

Другой аспект заключается в том, что эти грибы очень полезны, грибное тело вырастает очень быстро и не успевает набрать вредных веществ из окружающей среды. Поэтому выращенные грибы подобным способом входят в состав рецептов лечения онкологических заболеваний и пищевых добавок профилактического лечения сосудистых заболеваний. Полное отсутствие жиров и высокая калорийность обеспечивает возможность их потребления в диетах для похудения.

Одно из преимуществ бизнеса по производству грибов — это практически нулевые денежные вклады в начало производство. Так, в 2000 году Белорусским бизнесменом Виктором Чикуенком было организовано производство грибов при первоначальном вложении всего 11000 руб.

В городе Дмитрове, сейчас уже предпринимателем, Сергеем Панфиловым было организовано целое производство с тепличном комплексом, вообще при нулевом вложении денег, имея только небольшой собственный дом. Конечно сейчас не 2000 год и придется заплатить за регистрационное документы, без которых реализация продукта будет невозможна, но это несоизмеримо меньше, чем при промышленном производстве.

2. Технология выращивания грибов в искусственных условиях

Производство грибов организуется очень легко, для этого нужно придерживаться всего трех стадий необходимых работ:

  • приобретение или производство мицелия, это специальное выращенные споры для высева грибов;
  • заготовка питательного субстрата, которая состоит в заполнении мешков этим веществом и посадка мицелия, обеспечение влагой;
  • организация продажи выращенных грибов.

В самом в начале бизнеса, наиболее разумным решением будет приобретение посевного материала, так как сбор мицелия в лесу (как советуют некоторые интернет-порталы) будет не совсем правильным решением. Начинать нужно с хорошего посевного материала, лучше всего для этого выбрать производителей зарубежных стран.

По некоторым отзывам предпринимателей, выращивающих грибы, одна из лучших компаний по производству семян — Венгерская “Сильван”, а также отечественная из Саратова “Сантана”. Сергей Панфилов использует для своего производства мицелий под названием “Сантана”, выбор которого считает одним из самых оптимальных по цене и качеству.

Выращивание грибов вешенок

Гриб вешенка относится к классу сапрофитов. Сапрофиты — это организмы, которые питаются за счёт питательных веществ, образованных от гниющих растений. В природе этот гриб произрастает в средней полосе России на трухлявых пнях либо на стволах деревьев. Искусственно созданная питательная среда готовится из соломы или из опилок и соломы, древесных частей стебля льна, конопли и других подобных растений, такая смесь называется смесью «Костра», которая может продаваться как отдельный субстракт.

Если взять за пример предприятия Панфилова, в нем уделяется большое значение выдержке влажности субстрата, проводится тщательная проверка на отсутствие загрязнений, которая должна исключить риск заражения. В отдельном помещении готовятся субстратные блоки.

Виктор Чикуенок советует готовить субстрат таким образом: запарить кипятком разрубленные мелкие части солому или опилки лиственных пород. Заварить смесь несколько раз пока она не станет мягкой, после того как остынет, перемешивается со спорами и помещается в плотный полиэтиленовые рукава, размером от 0,5 до 1,5 м. После чего завязываются с 2 сторон и укладываются на стеллажи, где лежат в темноте при температуре 17 и 19 градусов в течении 1-2 недели.

Второй этап длительностью от 17 до 19 дней, за это время в специально проделанных отверстиях мешков появляются небольшие гроздья шляпок и начинается формирование тела гриба. На этом переходим ко второму этапу выращивания грибов. Для этого мешки с молодой порослью осторожно перемещаются в отделение для роста. В этом отделении необходимо поддерживать температуру 11 — 13 градусов и 12 часов освещать грибы. Рост происходит быстро, в течении 5 — 7 дней.

После сбора урожая процесс производства грибов можно повторить снова, но не более трех-четырех раз. После чего субстрат необходимо утилизировать, можно применить как сельскохозяйственное удобрение.

Читайте так же:  Разработка бизнес идеи

3. Перечень работ по производству грибов

Конечно, чтобы принять решение, необходимо просмотреть много материала, изучить особенности и конъюнктуру рынка, особенно необходимо знать возможности реализации готовой продукции. В связи с этим существует много публикаций, как в интернет порталах, так и печатных изданиях.

В России создано объединение Межрегиональной ассоциации грибников. В рамках его деятельности постоянно проводится обучение начинающих, семинары для более опытных, организованы форумы для того, чтобы единомышленники могли пообщаться между собой и задать друг другу вопросы.

В наше время уже есть предприятия, которые выбрали для себя узкопрофильную деятельность. Например, отдельно производят субстрат, с уже засеянными спорами и выращивание грибов для предпринимателя значительно облегчается.

Примерный подсчет показывает, что мешок готового субстрата весом 10 кг стоит 60 руб. При правильной схеме выращивания на этом посевном материале примерно вырастает 2 килограмма грибов. Три цикла даст 6 кг. Даже если учесть, что один килограмм будет стоить 50 руб, при реализации это даст 300 руб. Итак, выгода с одного 10 кг. мешка получается 240 руб.

Если применить современные светодиодные лампы, то затраты электроэнергии на освещение можно свести к минимуму. Казалось бы, прибыль небольшая, но на начальном этапе для осознания процесса производства этот метод имеет смысл в плане приобретения опыта. В дальнейшем вы уже научитесь самостоятельно готовить субстрат и подсаживать мицелий.

По мере приобретения опыта появится видение перспектив развития. Но лишь после того, как появятся каналы сбыта, уже можно будет прогнозировать дальнейшее развитие производства грибов. Подключение в бизнес всего лишь 100 мешков субстрата может дать прибыль в 20 тыс. руб.

А если учесть, что это производство безотходное, то можно заработать еще дополнительно на удобрении из отработанного субстрата, которое продается дачникам. Это еще далеко не все: если наладить все стадии производства грибов у себя, то эту прибыль можно умножать на четыре. Ведь, если брать уже готовые субстраты, то полученная прибыль делится на четыре участника: первая часть достается производителю субстрата, вторая часть производителю мицелия, третья часть достается тому, кто выращивает грибы и четвертая часть тому, кто продает.

Одна из главных составляющих успешного бизнеса по производству грибов — это приобретение опыта. Все успешные бизнесмены говорят, что основа успеха — это удачный опыт. Некоторые грибоводы за счёт правильного выращивания сокращают срок созревания грибов до двух — трех недель. Тогда себестоимость килограмма грибов может снизиться до 12руб. Что в конечном итоге добавляет прибыль.

4. Дополнительная прибыль при производстве грибов

Виктор Чикуенок делится своим опытом получения дополнительной прибыли. По мере продажи вешенок у Виктора появилась идея реализации засеянных грибными спорами пеньков. Пеньки напиливаются из негодных бревен после ремонта старых деревянных домов или заборов. По его словам: «после дачи объявления о покупке гнилых бревен от предложений даже приходится отказываться».

После засевания грибными спорами таких пеньков за ними выстраивается большая очередь. А нужно всего лишь в гнилом пеньке по бокам просверлить несколько отверстий и залить туда разведённые в воде споры грибов. За отработанным мицелием в мешках также стоит очередь потому, что это является прекрасным удобрением под любые овощные культуры: огурцы, помидоры, кабачки.

Также у него в планах открытие цеха по вторичной переработке грибов, в котором будет производство по сушке, приготовлению различных соусов, маринованию и засолке. А в данный момент у Виктора Чикуенока готово производство субстрата по собственному рецепту, причём солому и другие необходимые ингридиенты он приобретает в своем бывшем совхозе после обмолота зерновых.

Все тот же Виктор Чикуенок с юмором говорит, что он изобрел машину Perpetuum Mobile, которая работает, используя только свою энергию с рентабельностью в 220%. Не правда ли, прекрасные показатели, особенно на фоне местных предприятий: так, молокозавод работает с прибылью всего 7%. Предприятия же по производству и продаже сельскохозяйственной продукции существуют на дотации государства.

По мнению Виктора, дальнейшее развитие производства грибов будет базироваться на оснащении механизации производства. Должно быть автоматическое поддержание влажности, температуры и полива. Сейчас у него уже есть собственный парогенератор, небольшая котельная и компрессорная. Собственный автопарк убрал зависимость от стороннего грузоперевозчика.

6. Рынок продаж при производстве грибов

Как известно, движителем производства является реклама и отлаженные каналы сбыта. Если с пиар- компанией могут помочь справиться местные дилерские конторы, то прокладка каналов сбыта дело в основном личных качеств руководителя производства.

На данный момент одним из преимуществ бизнеса по выращиванию грибов является низкая конкуренция в данной коммерческой нише. Хорошая реализация продукта позволяет заключать договора с большими гипермаркетами или даже осуществлять оптовые поставки в торговые сети.

В этих продуктах заинтересованы ресторанные сети и сети общественного питания. По данным Росстата, наибольший спрос на продукцию свежих грибов наблюдается в ранний весенний период. На это время приходится большое количество праздников, а собственные запасы заготовок у населения уменьшаются.

Если продажа в летний и зимний период грибов колеблется в пределах 60 руб. за кг, то весной она повышается до 70 — 80 руб. Бизнес по выращиванию грибов находится в самом начале своего развития и является очень перспективным. Если взять потребление грибов на душу населения в странах Европы и Америки, то она приходится в среднем по четыре кг. В России этот показатель равен 300 гр. К тому же, если учесть, что больше половины из них собрано в лесах, то вполне можно представить себе перспективы продаж продукта в ближайшие годы.

Хочется отметить тенденции развития грибного хозяйства европейских странах. На данное время очень большое количество фирм покупают сушеные грибы, что для России является новым направлением в реализации продукции, и возможностью выхода на международный рынок продажи своей продукции уже за валюту.

Выращивание грибов

Для удачного воплощения идеи в жизнь и разработки подробного плана, изначально следует определиться, насколько серьезным вы видите этот бизнес. Будет ли он для вас основным занятием, или всего лишь как дополнительный вид доходов. Далее, следует определиться с выбором грибов. И основная часть подготовки к организации промышленного или домашнего бизнеса, составление бизнес-плана. Он рассчитывается, отталкиваясь от стартового капитала, который имеется в наличии.

Читайте так же:  Посты про заработок в интернете

Какие грибы можно выращивать?

Для выращивания в домашних условиях лучше всего подходят два вида грибов — шампиньоны и вешенки. Шампиньоны менее прихотливы в уходе. На Украине, в России да и во всем мире пользуются большим спросом. Но также следует учесть большую конкуренцию на рынке. Еще одним недостатком является небольшие сроки хранения и быстрая потеря товарного вида. Вешенки очень привередливы и чувствительны к изменению влажности и температуры. Существует еще один вид грибов — шиитаке, но организовывать их выращивание лучше как дополнение к основным грибам. Потребитель с Украины и России мало знаком с этими грибами и существует великая вероятность того, что этот товар не будет пользоваться спросом. На каком варианте остановиться решать Вам, главное учесть все преимущества и недостатки. Сделать выбор станет легче, посмотрев наше видео. На видео имеется примерный план выращивания.

Способы как выращивать грибы

Технология выращивания очень проста. Мицелий, выбранного вами гриба, помещается в заранее сложенный в емкость грунт. Грунт представляет смесь соломы и удобрений. Для лучшего роста грибов и защите от инфекций, его удобряют различными веществами. После периода вегетации следует освещение сделать более ярким. Вскоре собираем урожай. Для грибов очень важна влажность. Оптимальный размер влажности 80%. На начале выращивания достаточно просто разлить по полу воду. В дальнейшем необходимо включить в бизнес-план приобретение специального увлажнителя.

Существуют два способа выращивания грибов в домашних условиях: ручной и автоматический.

Ручной способ предполагает выращивание грибов в специальных мешках. Большим плюсом этого способа является защита урожая от инфекций. Ручной способ является самым простым, доступным и быстро окупаемым. Финансовые затраты составляют 100 долларов, на эти деньги мы закупаем 50 литров мицелия плюс сопутствующие материалы. Основный минус способа — это постоянные физические работы по забивке компоста. Перед началом работы посмотрите видео, где подробно показаны все нюансы выращивания грибов ручным способом в теплице.

Автоматический процесс более дорогостоящий, но он позволит свести к минимуму физическую работу и работать с уже готовым продуктом. Для этого необходимо покупать брикеты, они имеют высокую защиту мицелия от распространения инфекций и полностью механизированы. Минус – высокая стоимость и как результат, требуется длительное время на окупаемость. Существует еще один способ автоматического выращивания, пользующийся небывалым спросом в странах Европы. Это брикеты, или как их еще называют, «эко-брикеты» имеют, весьма положительные, отзывы от специалистов. Для любителей автоматического способа выращивания придется приготовить 150-200 долларов на 50 литров мицелия вместе с сопутствующими материалами.

Прибыльность

Рассматриваете выращивание грибов как бизнес в домашних условиях, на Украине или в России? Для хорошей рентабельности этого бизнеса следует хорошенько запастись терпения и постоянно работать по поиску новых рынков сбыта. Прибыльность растет прямо пропорционально к объемам и средняя величина ее по отзывам, может становить более чем 200%. Следует заметить, что на начале может быть, как и убыток, так и прибыль, в пределах 20-30%. Начав бизнес настройте себя на рентабельность бизнеса 60-70%. Конечный результат во многом зависит от способа выращивания и оборудования. Если Вы имеете весьма ограниченный стартовый капитал, то лучше начинать с ручного способа. Дальше, при успешном развитии необходимо переходить на новые уровни.

Наемные рабочие

Когда же малый бизнес начнет расти и развиваться, то без наемных рабочих не обойтись. Процесс выращивания требует постоянного внимания и аккуратности, но так как процесс выращивания не особо сложный, рабочие особого обучения не требуют. Наемные рабочие понадобятся для тяжелой работы. Отгрузку, доставку, набивку мешков — оставляем рабочим. Урегулирование найма рабочих лучше осуществлять по договору гражданского подряда, что значительно упростит ведение дел.

  1. Продуктовый рынок. Можно сдавать грибы перекупщикам или взять в аренду место и поставить своего продавца.
  2. Супермаркеты, магазины. Сдача сырья магазинам немного прибыльней и стабильней. Самое трудное – договориться с магазином. Как правило, подобные торговые объекты не ведут работу с малым бизнесом.
  3. Эко-лавки, эко-сайты. Сейчас очень востребованы экологически чистые продукты, выращивая грибы самостоятельно можно заполнить эту нишу. Но объемы продаж маленькие и товар должен иметь идеальный вид.
  4. Создание собственного сайта. Позволит наладить несколько уровней продаж: розница, опт, небольшим магазинам. Свой сайт позволит создать спрос на свой товар.
  5. Крупный опт. Достаточно выгодный рынок сбыта, но придется поискать таких же, аграриев для объединения усилий, ведь принимается только действительно крупный опт. Не желательно делать такой способ сбыта единственным для себя. Зависимость от других людей в бизнесе может дорого стоить.

  1. Процесс выращивания достаточно прост и понятен. Все технологии полностью изучены и продуманы. Залог успеха полностью следовать инструкции.
  2. Органические продукты с пометкою «эко» сейчас очень популярны и востребованные. Люди, заботящие о своем здоровье, готовы платить немаленькие деньги за экологически чистые продукты. Продавая свое сырье на специализированных «эко» точках можно иметь хорошую прибыль. Реализация выращенной продукции на рынке даст небольшую прибыль.
  3. Отсутствие особых требований к выращиванию и обязательного наличия лицензии. Не требуется получать сложные разрешения на производство. Работать в теплице могут члены семьи, что отменяет необходимость в наемных рабочих.

Этот вид бизнеса имеет ряд сложностей, которые необходимо учесть, прежде чем начать разрабатывать план по выращиванию грибов в теплице (подробно можно узнать, посмотрев видео)

  1. Так же как и любой другой биологический процесс, выращивание грибов зависит от внешних факторов. Даже самая небольшая проблема с вентиляцией, освещением, влажностью — все это может привести к полной гибели урожая. Процесс выращивания требует абсолютного контроля, внимательности и соблюдений инструкции.
  2. Составляя план по выращиванию грибов, следует учесть средний уровень опасности. Существует мнение, что споры грибов, находящиеся в воздухе, могут быть опасны для человеческого организма. Имеет ли под собой почву это мнение или нет, дыхательные пути, при работе с грибами, следует обязательно прикрывать специальными средствами индивидуальной защиты. Также , обязательно наличие закрытой одежды при рабочем процессе. Наемные рабочие обязательно должны быть обеспечены респираторами и спецодеждой.
  3. Быстрая окупаемость наступает исключительно при работе с хорошо продуманным индивидуальным бизнес-планом и наличии заранее договоренной точки сбыта.
Читайте так же:  Заработок для студентов в интернете без вложений

Можно сделать выводы, что этот малый бизнес, при детально составленном плане и четком соблюдении инструкции, может быть очень прибыльным для жителей Украины и России. Для тех, кто ищет идею для бизнеса в домашних условиях, советуем присмотреться к плану по выращиванию грибов ( вся необходимая информация имеется на видео).

Бизнес идея: выращивание грибов вешенка

Выращивание вешенок подходит для новичков в грибном бизнесе. Вешенки нетребовательны к уходу, при этом вкусны и питательны – содержат витамины группы B и C, аминокислоты, микроэлементы, белки. Это устойчивые к болезням и вредителям грибы, обладающие высокой урожайностью. Пользуются стабильным спросом на рынке.

Преимущества и недостатки

Бизнес на грибах вешенка представляется очень прибыльным. Его основные преимущества:

  • круглогодичность, сбор нескольких урожаев в год;
  • простая технология выращивания;
  • относительно быстрая окупаемость;
  • низкая конкуренция, спрос превышает предложение;
  • минимальные капиталовложения, подходит для организации бизнеса с нуля;
  • возможность получить государственную субсидию;
  • почти безотходное производство и экологически чистая продукция.

Кроме того, на первых этапах можно обойтись небольшим помещением. С уходом за ним справится один человек.

Однако производитель столкнётся и с проблемами:

  • хрупкость продукта;
  • сложность при дальней транспортировке;
  • малый срок хранения и реализации.

Технология выращивания

Вешенки выращивают интенсивным и экстенсивным способами. Экстенсивный предполагает выращивание в естественных условиях.

Он наименее затратный, но плохо подходит для бизнеса: урожай созревает раз в год, количество грибов зависит от сезона и погодных условий.

При интенсивном способе грибы растут в искусственных условиях. Чтобы добиться высоких урожаев потребуется обеспечить благоприятный микроклимат в помещении, но затраты на оборудование вскоре окупятся.

Основные технологии выращивания:

  • на пнях;
  • на деревянных колодах;
  • в пакетах с субстратом.

Выбор грибов

Вешенка – культивируемый гриб, отличающийся высокой продуктивностью. Некоторые её виды дают до 100 кг сырья в год с квадратного метра. Всего видов около сорока, но не все из них выгодны для выращивания.

В домашних условиях рекомендуется производить сорта:
  1. Белый эльф. Предпочитает древесину дуба, тополя или осины. Также неплохо растёт в субстрате.
  2. Золотая, она же лимонная. Для этого вида подойдут пни берёзы или осины, или же субстрат.
  3. Королевская, или степная. Отличается маленькой шляпкой и плотной ножкой. Растёт на берёзовых или ольховых пнях.
  4. Лёгочная. Любит субстраты и отмершую древесину (дуб, берёза, липа).
  5. Осенняя, или поздняя. В естественных условиях плодоносит с середины осени до начала зимы, переносит лёгкий мороз. Комфортно чувствует себя на осиновых, кленовых или вязовых пнях.
  6. Рожковидная. Произрастает на отмершей древесине вязов, кленов и дубов.
  7. Розовая. Любит тепло. Предпочитает буковую, кленовую или ивовую древесину.
  8. Устричная. Хорошо приживается в любом субстрате с повышенным содержанием опилок и стружек.
  9. Флоридская. Для неё одинаково подходят пни лиственных деревьев и субстрат.

Подготовка субстрата

Субстрат для вешенок представляет собой смесь соломы, шелухи, лузги, коры, опилок и других растительных отходов. Пропорции составляющих субстрата немного варьируются для разных сортов вешенок.

Для изготовления субстрата нужна качественная солома:

  • чистая;
  • без посторонних примесей;
  • без запаха;
  • без повреждений;
  • широкая;
  • имеющая пористую структуру.

Сначала солому измельчают. Свежую солому (её отличает восковой налёт) предварительно вымачивают двенадцать часов. Дальнейшая обработка состоит в следующем:

  1. Солому утрамбовывают в большой ёмкости.
  2. В ёмкость заливают тёплую воду. Затем её прогревают до 70°C.
  3. При этой температуре солому выдерживают три часа, после чего воду сливают.
  4. В ёмкости остаётся почти готовый субстрат. Его достают, убирают излишки влаги.
  5. Субстрат должен остыть до 25°C. Готовый субстрат упругий. При сжатии из него не сочится вода.
  6. При необходимости к соломе примешивают другие элементы, повышающие питательность.

Условия выращивания

Хотя вешенки неприхотливы в уходе, нужно создать им комфортный климат. Грибную ферму можно расположить где угодно:

Главное, соблюсти требования к помещению:

  • чистота;
  • возможность регулировать влажность от 65 до 85%;
  • возможность устанавливать температуру от 16 до 35°C;
  • наличие освещения;
  • хороший воздухообмен.

Размер выбирается исходя из ожидаемых объёмов производства. На квадратном метре в среднем помещается 3-5 мешков с субстратом.

Необходимо соблюдать режим освещения: первые 20 дней – никакого света, после образования зачатков плодовых тел (примордиев) – приглушённый свет на протяжении 8 часов каждый день.

Подрастающим примордиям не рекомендуются резкие перепады температуры. Нужно выбрать определённое значение и не допускать

колебаний больше, чем в 1-2°C.

Проект помещения для выращивания грибов может выглядеть следующим образом:

  1. Организуется зона подготовки сырья.
  2. Отдельная камера выделяется под засевание мицелия.
  3. Зоны для выращивания грибов делятся на инкубатор, где прорастают примордии, и камеру плодоношения, где формируются взрослые грибы.
  4. Выделяются склады для хранения готовой продукции, субстрата и мицелия.

Этапы производства

Организация грибной фермы проходит несколько этапов:

  • подготовка или закупка субстрата и мицелия;
  • подготовка помещения;
  • засев мицелия;
  • инкубация примордиев;
  • уход за грибами и сбор урожая;
  • сбыт вешенок.

Для начала нужно приобрести здоровый мицелий. Нормальный мицелий оранжевого или желтоватого цвета, без пятен и аммиачного запаха. Стоит планировать несколько закупок в год, так как он не хранится долго (не более 3-4 месяцев).

На этикетке должен быть указан сорт гриба, скорость роста, урожайность, срок хранения, сведения об устойчивости к плесневым грибкам и вредителям.

Пакетам с мицелием нужно обеспечить доступ воздуха, хранить их можно только в охлаждённом виде и на расстоянии друг от друга. Желательно как можно скорее приступить к посадке.

Как правильно засеять мицелий:

  1. Разделить посевной материал на небольшие кусочки, не вынимая из пакета.
  2. Уровнять температуру мицелия с температурой субстрата, чтобы он не погиб от термического шока.
  3. Смешивают мицелий с субстратом из расчёта 4-5% от веса блока.
  4. Смесь утрамбовывают в мешки. Готовый блок завязывают или заклеивают, сверху пишут дату фасовки.
  5. Для обеспечения газообмена по бокам делают надрезы в 5 сантиметров.
Видео удалено.
Читайте так же:  Ип заработок в интернете
Видео (кликните для воспроизведения).

Засеянные блоки переносят в камеру инкубации. Там их размещают вертикально на стеллажах не мене, чем в 15 сантиметрах друг от друга.

Для образования зачатков нужна температура 24-26°C. Температуру каждый день измеряют термометром через надрезы в блоке. Через неделю она стабилизируется. К двадцатому дню мешок зарастёт грибницей, вокруг надрезов сформируются примордии.

На этом этапе мешки прорезают снизу для удаления лишней влаги и переносят их в камеру плодоношения. Здесь температура должна быть около 16°C, а влажность от 80 до 85%. Для поддержания такой влажности потребуется система полива.

Грибы можно собирать, когда выровнялись края на вершине сростка. Ориентиром служит и размер шляпки – около 40 мм.

Всего между посадкой и первым урожаем проходит 1,5 -2 месяца. Каждый блок способен принести 3 волны урожая, после чего его заменяют новым. Между волнами урожая нужно снова повысить температуру и понизить влажность, пока не образуются новые примордии. Остатки плодовых тел нужно тщательно вычистить из блока, помещение продезинфицировать.

Сбыт грибов вешенка можно организовать в:

  • учреждения общественного питания;
  • дома отдыха;
  • перерабатывающие предприятия;
  • торговые точки.

Также можно договориться о поставках частным лицам и перекупщикам.

Грибы вешенки: бизнес-план

Рассчитать, сколько можно заработать на выращивании грибов, несложно. Предположим, в собственности имеется помещение, способное вмесить две камеры по 200 блоков.

В этом случае бизнес-план по производству грибов вешенка будет включать следующие расходы:

150 000 рублей

5 000 рублей

Субстрат (1 т)

Единовременно:
Оборудование и оснащение помещения

(вентиляция, отопление, полив, освещение, стеллажи, холодильники, кондиционер)

Каждый цикл:
Мицелий (50 кг) 10 000 рублей
Тара (мешки, ящики) 2 000 рублей
Коммунальные платежи, страховые взносы, сертификат соответствия 20 000 рублей
Прочие расходы 50 000 рублей
Итого: 237 000 рублей за цикл

Урожайность вешенки – около 3,5 кг с блока за две волны плодоношения. Это 700 кг продукции с фермы. Розничная цена вешенок – примерно 125 рублей. Итого доход с продажи составит: 87 000 рублей при идеальных условиях.

В среднем расходы окупаются за 9 месяцев, рентабельность предприятия составляет 27%. Это делает выращивание вешенок на продажу прибыльным бизнесом, приносящим пусть не миллионный, но стабильный доход.

Сайт Бизнесвселе.ру подготовил для вас еще несколько прибыльных направлений:

Грибной бизнес: выращивание грибов, как бизнес

Как на выращивании грибов зарабатывать более $700 в месяц, что для этого необходимо сделать, как рассчитать стартовые вложения и будущий доход предприятия, какие грибы лучшие для бизнеса и каким требованиям должно соответствовать помещение, где будут выращиваться грибы.

Выращивание грибов на продажу — это один из самых доступных бизнесов, который может запустить практически каждый. Вложения – минимальны, прибыль — постоянная. Он способен стать дополнительным источником дохода или основным родом деятельности при минимальных временных затратах.

Особенности бизнеса

Выращивание грибов — задача не из простых. Особенно, если планируется выращивать белый гриб. Однако все первоначальные траты денег, сил и времени оправдают себя менее чем через 6 месяцев.

Задумываясь о подобном бизнесе, надо изучить технологию выращивания конкретных видов грибов. Это позволит продавать свежую или сушенную продукцию круглый год.

Заняться выращиванием грибов проще всего тому, кто имеет в собственности дачный участок, загородный дом или свободное здание необходимой площади. В противном случае об этом придётся позаботиться.

Какие грибы можно выращивать?

В принципе, выращивать можно любые виды грибов. Но самыми популярными и востребованными на рынке являются шампиньоны и вешенки. Более того, их проще всего выращивать в домашних условиях.

Шампиньоны более выгодные для бизнеса, так как на них есть постоянный спрос и стоят они сравнительно дорого. Несмотря на высокую цену их активно покупают. Однако такие грибы очень требовательны к технологии выращивания и хранению.

Вешенки не так прихотливы и при этом дают больше урожая, чем шампиньоны. Поэтому опытные предприниматели советуют начинать бизнес именно с вешенок.

Подробно о выращивании шампиньонов можно прочесть в этой статье, а о вешенках здесь.

Как зарегистрировать бизнес?

Для выращивания и продажи достаточно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Понадобится подать заявление, оплатить госпошлину (800 руб.) и выбрать налогообложение УСН (6% от дохода). Также потребуется определиться с подходящим кодом ОКВЭД:

01.12.3 — в случае, если бизнес будет специализироваться на выращивании грибов и сборе лесных грибов с последующей реализацией.

01.12.31 — если бизнес будет подразумевать только выращивание грибов и мицелия (грибницы) и их продажу.

Кроме того, первые выращенные грибы потребуется отнести в СЭС для анализа. Если всё пройдёт успешно, то на руки будет выдано разрешение на осуществление выбранной деятельности и сертификат, подтверждающий качество продукции. Кстати, сертификат обойдётся примерно в $30 (конечная стоимость зависит от региона).

Бизнес-план выращивания грибов

Чтобы запустить бизнес, без ошибок и других неприятностей, надо обладать необходимой информацией. Получить её поможет подробный бизнес-план и анализ специфики бизнеса.

Бизнес-план включает в себя следующие этапы:

Этап 1. Расчёт блоков

Сперва надо определиться с количеством блоков для выращивания грибов.

На 1 кв. м. вмещается 8 блоков. То есть, например, на 15 кв. м. можно расположить 120 шт. Это будет оптимальное количество для начала. Потом его можно увеличить. Однако всё зависит от площади помещения.

Этап 2. Выбор помещения

Далее надо выбрать помещение. Оно должно быть тепличного типа с искусственным и дневным освещением. Оптимальная площадь 15 кв. м. (+1-2 кв. м.). Аренда такого помещения в среднем $200/месяц ($15/1 кв. м.).

Этап 3. Закупка сырья

Выбрав помещение надо закупить сырьё или сразу готовые блоки с грибами. Один готовый блок обойдётся в $2-2.5. То есть на 15 кв. м. придётся потратить $240-$300.

Этап 4. Закупка инвентаря

На этом этапе потребуется купить всё, что необходимо для благоустройства помещения. Это приблизительно не более $300 вместе с ящиками для сбора урожая.

Этап 5. Расчёт разовых и периодических расходов

В расчёты надо включить транспортировку грибов. Если она будет осуществляться самостоятельно, то учитывается приблизительный расчёт топлива, если для этого будут заказываться услуги грузоперевозчика, то в среднем на это потребуется $50. Также надо помнить, что помимо основной продукции перевозить придётся удобрения или дополнительное оборудование.

Читайте так же:  Дополнительный заработок в свободное время в интернете

На электроэнергию будет уходить не очень много — $15/месяц. Снизить расходы можно за счёт организации естественного освещения.

Теперь можно получить нужную сумму начального капитала. Для этого берётся $240 (сырьё и блоки), $200 (аренда), $300 (инвентарь и элементы благоустройства), $50 (грузоперевозки), $15 (электроэнергия), $9 (госпошлина за ИП) и $30 (сертификат). В общем выходит около $850. Однако надо отметить, что данная сумма может быть в 2-2.5 раза меньше. Всё зависит от площади помещения, количества блоков, инвентаря и способов транспортировки.

Этап 6. Расчёт доходов

Теперь надо посчитать, сколько денег принесёт бизнес на выращивании грибов.

С 1 блока можно получить 2.5 кг грибов. 1 кг на рынке стоит $2.5. То есть с одного блока выходит $6.25. Соответственно со 120 блоков доход будет $750. Этой суммы будет достаточно, чтобы вернуть стартовый капитал.

Этап 6. Определение срока окупаемости

Здесь необходимо взять сумму расхода за 1-й месяц $850 и дохода $750. В результате можно сделать заключение, что бизнес окупится в течение 1-2 месяцев.

Надо также понимать, что по мере развития бизнеса расходы будут увеличиваться и могут дойти до $5000. Но и доходы тоже увеличатся пропорционально.

Из бизнес-плана можно сделать выводы относительно рентабельности. Её показатель — может быть выше 100%.

Таким вот образом выглядит бизнес-план выращивания грибов на продажу.

Теперь надо подробно рассмотреть важные моменты бизнеса: выбор помещения и подбор персонала.

Требования к помещению

Как уже упоминалось выше, если в собственности есть загородный дом, дача или небольшой сарайчик, то вопрос с помещением решён на 75%. Останется только позаботиться об обустройстве. Если же подобных зданий нет, то придётся прибегнуть к аренде.

Основное требование к помещению, где будут выращиваться грибы, — оптимальный температурный режим (в период инкубации — 20-25°С, плодоношения — 15-20°С), хорошая вентиляция и искусственное и естественное освещение.

Вентиляция

Так как грибы постоянно потребляют кислород и в дальнейшем выделяют углекислый газ, то помещение нуждается в качественном проветривании. Постоянное проветривание необходимо в период плодоношение. При инкубационном периоде проветривание может проводиться реже или вовсе не проводиться.

Вентиляцию можно использовать искусственную или естественную. Главное, чтобы это не нарушало температурный режим. Для небольшого помещения подойдёт и обычный бытовой вентилятор.

Чтобы постоянно поддерживать нужную температуру, надо позаботиться об отоплении. Если в помещении уже есть система центрального отопления, то это замечательно. Если нет, то можно использовать печное отопление.

Надо отметить, что мицелия выделяет большое количества тепла, что помогает снизить расходы на отопление.

В процессе плодоношения надо использовать водяное отопление. Шланги или трубы системы должны проходить по полу. Мощность отопительной системы — до 100 кВт.

Для грибов оптимальная влажность в месте их выращивания 90-95%. Если помещение небольшое, то можно использовать для поддержания нужной влажности обычный пулевизатор. В больших помещениях используют специальные устройства.

Освещение может быть, как искусственным, так и естественным. В инкубационный период оно необязательно. При плодоношении преимущественно использовать естественное освещение.

Это все основные требования, применимые к помещениям для выращивания грибов. Теперь для правильного ведения бизнеса и постоянного ухода за будущим урожаем надо нанять работников.

Подбор работников и оплата труда

Для работы на подобном сельскохозяйственном предприятии понадобятся опытные специалисты, количество которых рассчитывается исходя из объёмов производства.

Так, например, если в месяц общее количество урожая не будет превышать 200 кг, то потребуется 2 человека. При объёмах выше 200-300 кг целесообразно нанять до 5 человек.

В штате могут понадобиться сотрудники, которые возьмут на себя бухгалтерию, управление, подготовку субстрата и реализацию грибов. Но подобное необходимо только на крупном предприятии.

Люди, которые будут следить за грибами, должны иметь опыт в данной сфере. Иначе в первое время могут быть проблемы — неопытный работник станет допускать ошибки. Конечно, он будет на них учиться, но на обучение можно уйти много времени. Тем более, что подобное способно привести к некоторым убыткам.

Платить зарплату можно как фиксированной суммой, так и ставкой, зависящей от объёмов урожая. Последнее позволяет мотивировать персонал выполнять свои задачи качественно и ответственно.

В принципе, это всё, что необходимо знать, чтобы начать зарабатывать на выращивании грибов.

В завершении стоит ещё рассмотреть преимущества и недостатки описанного выше бизнеса.

Преимущества

  1. Сам бизнес довольно простой, имеет понятную структуру. С технологией выращивания грибов может быстро познакомиться каждый.
  2. На грибы есть постоянный спрос. Поэтому риски, которые могут привести к убыткам, снижены до минимума.
  3. Запустить подобный бизнес может каждый, так как начальный капитал не превышает $1000.
  4. Бизнес не требует лицензирования и каких-то специфических и дорогостоящих разрешений от проверяющих инстанций. Главное получить заключение и сертификат от СЭС и пожарной инспекции.
  5. Выращивание грибов позволяет нанимать рабочих, что даёт возможность делегировать ряд задач сотрудникам и разгрузиться для более важных дел.

Недостатки

  1. Грибы довольно капризны. Любые проблемы с отоплением помещения или вентиляцией может привести к потере всего урожая.
  2. Выращивание грибов может вызывать профессиональные болезни. Поэтому работать придётся в респираторах и специальной одежде. Уровень опасности бизнеса — средний.
  3. При непланомерной работе с минимальными масштабами рассчитывать на быструю окупаемость не стоит.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Несмотря на незначительные недостатки, выращивание грибов является перспективным бизнесом для тех, кто готов трудиться, учиться и совершенствовать своё предприятие.

Бизнес идея выращивание грибов
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here